كيكة الليمون

4 بيضات

القليل من الملح

كوب سكر

علبة زبادي بدون نكهة (روب)

كوب الا ربع زيت أو زبدة مذابة

2 كوب دقيق منخول

ملعقتان صغيرتان خميرة حلويات

عصير حبة ليمون كاملة

ملعقتان بشر الليمون

علبة جبن فيلادلفيا أو 8 قطع جبنة كيري.

عصير نصف ليمونة.

3 ملاعق سكر ناعم.

ملعقة زبدة لينة.

ملعقة كبيرة بشر الليمون.

4 شرائح ليمون طازج.

اوراق النعناع الطازجة.

خفق البيض والملح بالمضرب الشبكي بأعلى سرعة لمدة 5 دقائق لتكسير لزوجة البيض.

أضف الفانيليا السائلة مع التحريك.

نحضر نكهة الليمون الطبيعية بإضافة وتخليط السكر وبشر الليمون.

اضافة نكهة الليمون المحضرة لخليط البيض تدريجيا مع استمرار التخليط للوصول الى لون فاتح.

يضاف الزبادي للخليط مع الخفق الجيد بالمضرب الشبكي.

خلط ونخل خميرة الحلويات والدقيق في وعاء آخر.

اضافة الدقيق المنخول إلى الخليط مع التقليب البطيء بالملعقة.

لمنع الالتصاق يوضع ورق الزبدة في قالب الكيك من الداخل أو يدهن بالزبدة مع نثر القليل من الدقيق.

صب خليط كيك الليمون في القالب.

ادهن قالب الكيك بالزبده و نثر القليل من الدقيق لمنع الالتصاق.

يشغل الفرن لدرجة 180 درجة مئوية ( الفرن المتوسط ) مسبقا من تحت و وضع القالب في الرف الاوسط لتجنب الاحتراق.

فتح الفرن بعد 35 دقيقة للتأكد من النضج والرائحة واللون الذهبي للكيكة.

اخرج القالب من الفرن وتركه حتي يبرد لضمان سهولة خروج الكيكة.

يقلب الكيك في الصحن للتزين

اسقي الكيك بعصير الليمون المركز للحصول على كيك اسفنجي.

ضع قالب الجبن في وعاء.

عصر نصف ليمونة في كوب.

امزج عصير الليمون الطبيعي مع الجبن في وعاء.

اضافة مسحوق السكر الناعم وبشر الليمون الطازج للخليط مع التحريك بالمضرب الشبكي.

اضافة روح الليمون للخليط مع الخفق للحصول علي خليط كريمي متماسك القوام.

التزيين حسب الذوق والتكلفة.

اخترنا شرائح الليمون وأوراق النعناع الطازج كا اجمل ذوق وأقل تكلفة.

سكب صوص الليمون وتوزيعه على سطح الكيكة بسمك متساوي.

اقتصادية بمكوناتها البسيطة وسهولة تحضيرها.

بالمذاق الحلو والحامض.

بطعمها اللذيذ والمنعش و لهذا تقديمها بعض شركات خطوط الطيران لدرجة رجال الأعمال.

شغلي الفرن على درجة حرارة عالية قبل البدء في عمل الكيك.

التزمي بالمقادير حرفيا (دون زيادة او نقصان).

اتبعي خطوات العمل لضمان نجاح الكيك.

خفق البيض جيدا حتي يتغير لونه ويتضاعف حجمه.

انخلي الدقيق 3 مرات لفك الحبيبات و التهوية.