Project Description
الفشار:
وهو نوعٌ من أنواع الذرة، والفشار عبارةٌ عن كراتٍ صغيرة صفراء اللون، تفرقع ويكبُر حجمها عند تعريضها للحرارة، يعدُّ الفشار من الوجبات الشهيّة الخفيفة سريعة التحضير، والمنتشرة في جميع أنحاء العالم، ويتميّز برائحةٍ جذابةٍ تنبعث منه عند طهيه؛ لما يحتويه من مركباتٍ عطريّة، ونتيجة ذلك هو من الأغذية التي لا يستطيع غالبية النّاس مقاومتها، وقد ارتبط تناوله مع حضور الأفلام في السينيما والمسارح، حيث تنوّعت طرق طهيه؛ يُطهى بالزيت أو الزبدة على النّار، ولاحقًا صُنعت أكياس الفشار التي تُطهى في المايكرويف، كما تميز بالإضافات التي تُضاف إليه أثناء طهيه، فالوصفة الأساسيّة له إضاف القليل من الملح فقط، وفيما بعد أصبح يُطهي مع السكر؛ ليصبح فوشارًا بالكراميل، أو مع إضافة بعض المنكّهات والبهارات المختلفة؛ ويختلف ذلك باختلاف الأذواق.
القيمة الغذائية للفشار:
بعد عرض نبذة مختصرة عن الفشار، وقبل البدء فى طرق طهيه لا بدّ من الإضاءة على نقطةٍ في بالغ الأهميّة وهي: القيمة الغذائيّة له، وما يحتويه من سعرات وعناصر غذائيّة، فكل كوبٍ يحتوي على:
الصوديوم: 60 ميليغرام.
البوتاسيوم: 19 ميليغرام.
إجمالي الكربوهيدرات: 4.4غرام.
السكريّات: 0 غرام.
البروتين: 0.6 غرام.
فيتامين A: 0.3%.
فيتامين C: 0%.
السعرات الحراريّة: 44 سعرة حراريّة.
إجمالي الدهون: 2.7 غرام.
الدهون المتعددة غير المشبعة: 0.2 غرام.
الدهون المتحوّلة: 0.8 غرام.
الدهون الأحادية غير المشبعة: 1.7 غرام.
الكوليسترول: 0 ميليغرام.
الكالسيوم: 0.1%.
الفوشار:
حبوب غنية بالالياف الغير قابلة للذوبان و دهون قليلة وهذا ما يفضله بعض الناس الذين يتبعون حميات صحية لما يحتويه من قيمة غذائية للجسم.
و تحدث فرقعة وإنفجار حبة الفوشار الصلبة فى وجود كمية قليلة من الماء في الغلاف الخارجي الصلب للفوشار عندما يسخن الماء الموجود فى الحبوب عند طهيه لدرجة حرارة عالية تنفجر الحبات و تحدث الفرقعة ويتحول الماء إلى بخار وتعطي حبة كبيرة بيضاء منتفخة ومقرمشة وهذه هيا التي يحب تناولها الأطفال عند مشاهدة أفلام الكرتون.
طريقة عمل الفشار بالسكر والقرفة:
يعدّ طبق الفشار بالسكر والقرفة من الأطباق اللذيذة، والخفيفة، ومن الممكن صناعتها بوقتٍ وجهد قليلين، ولا يخفى على أحد القيمة الغذائية للقرفة، وفيما يأتي سيعرض المقال طريقة عمل الفشار بالقرفة والسكر، مع المقادير والمكوّنات المناسبة، وهي كالآتي:
زمن التحضير: دقيقتين
زمن الطهي: 5 دقائق
المطبخ: الأوروبي
تكفي لِ: شخصين
مكوّنات ومقادير الفشار بالسكر والقرفة:
كوب كبير من حبات الذرة.
ملعقتان صغيرتان من زيت القلي.
نصف كوب كبير من الزبدة.
نصف كوب كبير من السكّر الأبيض.
ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
طريقة عمل القشار بالسكر والقرفة:
يطهى الفشار مع الزيت في وعاءِ على النّار ويغطّى بإحكام، إلى أن تنضج جميع حبّات الفشار، ثمّ يوضَع جانبًا.
تذاب الزبدة في وعاءٍ على نارٍ متوسطة، إلى أن ترتفع درجة حرارتها، فتضاف إليها القرفة والملح والسكّر والفانيليا، ويطهى المزيج حتى يغلي بشكلٍ جيّد، وتظهر الفقاعات بداخله.
يقلّب المزيج السابق مع الفشار بشكلٍ جيّد، ثمّ يوضع الفشار في صينية فرن مناسبة، ويوضع في الفرن لمدّة 10 دقائق، ثمّ يُطفأ الفرن، وتبقى صينية الفشار بداخله لمدّة عشرين دقيقة، ثمّ يتمّ إخراجها من الفرن، وتقدّم بعد أن تبرد، ويقدّم بطبق تقديمٍ مناسب.
طريقة عمل الفشار بالكاتشب:
يعدّ الفشار بالكاتشب من الأطباق المحبّبة عند الأطفال، وهو من الأطباق سهلة التحضير؛ حيث لا تحتاج لوقت وجهد كبيرين، وسيعرض المقال فيما يأتي مكوّنات ومقادير وطريقة عمل الفشار بالكاتشب.
المقادير:
3 ملاعق كبيرة من الكاتشب.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقة كبيرة من السكر.
أكواب صغيرة من الفشار المفرقع.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل الفشار بالكاتشب:
تخلَط الزبدة مع الكاتشب والملح والسكّر في الخلاط الكهربائيّ جيّدًا، إلى أن يذوب السكر.
يمدّ الفشار في صينية الخبز، ويوضع الصوص السابق فوقه، ويخلط المزيج جيّدًا، ثمّ يرش الملح.
توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 300 فهرنهايت، لمدّة 12 إلى 15 دقيقة، مع التقليب المستمر، إلى أن يجف الفشار ويصبح مقرمشًا.
الفشار بالزبدة والثوم والأعشاب:
من الطرق المميزة والشهيّة في صناعة الفشار طريقة صنعه مع الزبدة والثوم والأعشاب، وهي من وصفات المطبخ الأميركيّ، ويعدّ من الأطباق الغريبة بعض الشيء، ولكنها تتميز بطعمها الفريد، ولا تحتاج لكثيرٍ من الوقت، ومن الممكن إضافة أيّ نوعٍ من الأعشاب غير تلك التي سترد في المكوّنات، وذلك حسب الرغبة، وفيما يأتي سيعرض المقال المكونات والمقادير، ثمّ طريقة العمل.
المقادير:
ربع كوب من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا.
حبّتان من الثوم.
واحد كوب كبير من الذرة (الفشار).
ملعقتان كبيرتان من الأعشاب المجفّفة.
ربع ملعقة صغيرة من بذور الكرفس.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
طريقة عمل الفشار بالزبدة والثوم والأعشاب:
يقشّر الثوم ويُهرَس جيّدًا.
يوضَع الثوم فى وعاءٍ ذي غطاءٍ محكم، وتضاف الزبدة فوقه.
على نارٍ متوسطة يوضع الوعاء، ويقلّب الثوم جيّدًا مع الزبدة، لمدّة أربع إلى خمس دقائق؛ لتتشرّب الزبدة طعم الثوم بشكلٍ كامل.
ينزع الثوم من الزبدة.
يضاف الزيت إلى الزبدة، وترفع درجة حرارة النار قليلًا.
تضاف حبات الفوشار فوق الزبدة والزيت، ويغطّى الوعاء بإحكام، ويرَج الوعاء بين الحين والآخر؛ لضمان فرقعة جميع حبوب الفشار.
ترَش الأعشاب والملح وبذور الكرفس فوق وعاء الفشار بعد إزالته من على النار، وتقلّب جيدًا، وتقدّم بوعاء تقديمٍ مناسب.
يقدم الفوشار دافئاً في صحن عميق وتمتع لمشاهدة فيلمك المفضل أثناء تناوله.
شارك الوصفة
اشترك و احصل على اخر الوصفات
للحصول على اخر الوصفات اشترك معنا بادخال ايميلك
تستطيع إلغاء اشتراكك في أي وقت
Leave A Comment